Les nostres inatal·lacions

Hui les portes de la destil·leria en l’antiga carretera de Barcelona a l’altura de Puçol s’obrin com el primer dia.

Poc imaginava el tio Pepe que la seua empresa sobreviuria a guerres, riuades, fams canines i inenarrables crisis econòmiques, però més d’un segle després el seu llegat està més viu que mai. L’empresa actualment és un calc d’aquella que va iniciar el seu camí a finals del SXIX. Res ha canviat, tot està igual. El despatx, les bótes, l’alambí, el laboratori, el pati… unes instal·lacions que guarden xicotets tresors centenaris que seguixen utilitzant-se diàriament. Ací són poques les màquines, la mà de l’home és el motor principal del treball. “Molta gent es sorprén quan ens visita i observa la nostra forma de treballar. Però jo els dic que açò que fem, és artesanía”, explica José Ripoll, besnét del fundador i gerent actual de l’empresa.

Si vols visitar la Destil·leria, polsa ací, reserva el teu dia en el calendari, dis-nos quanta gent sou i per només 6 EUR euros tindràs visita privada amb guia i un final especial; un esmorzar amb degustació de productes Plà.

Si  el nostre calendari no s’adapta a les teues necessitats et convidem a veure este tour virtual o a fer este xicotet recorregut pels objectes més representatius que té la nostra Destil·leria.

La façana de Destil·leries Plà

La façana de Destil·leries Plà està protegida pel seu especial valor cultural i turístic.
La façana de Destil·leries Plà està protegida pel seu especial valor cultural i turístic.

La façana de Destil·leries Plà data de 1890, l’any de  fundació de l’empresa. El fundador, el tio Pepe Plà va fer projectar en la façana  tota la tradició ceramística valenciana. Sobre un frontó d’estil clàssic la façana es dibuixa en “taulell valencià” (rajola valenciana) el nom de l’empresa “Destilerías Plà, fábrica de anisados , licores y jarabes”, i a manera de primitiva publicitat de producte s’escriu també conyac en rajoles blanques i blaves, perquè era el conyac (a Espanya conegut com a Brandi) el producte més important des dels inicis de l’empresa.

La rajola en què es dibuixa la façana des de 1890 té factura valenciana. Va ser fabricada per Fabresa, una empresa ceràmica de Lucena de Cid (Castelló) que encara hui seguix en marxa.

Esta singularitat que té la façana de la fàbrica li ha favorit una especial protecció per part de l’Ajuntament de Puçol. La frontera de la Destil·leria està protegida pel seu interés cultural i i no es pot modificar.

Premsadora de gàbia. 1890.

Antiga premsadora de gàbia en les instal·lacions de Destil·leries Plà.
Antiga premsadora de gàbia en les instal·lacions de Destil·leries Plà.
En estes bótes reposa un dels millors Brandis d'Espanya des de 1890
En estes bótes reposa un dels millors Brandis d’Espanya des de 1890

En els seus inicis, les Destil·leries Plà adquiria la major part de raïm varietat moscatell que es produïa en la comarca de l’Horta. El mecanisme era molt senzill; s’omplia la panera de raïm, es posava una tapa per a exercir pressió i així la fruita treia tot el suc. D’aquelles primeres premses encara conservem en el nostre celler dos bótes amb què elaborem el Moscatell Superior.

Bótes de Brandi Vell. 1890.

Ací s’amaga el gran tresor de Destil·leries Plà. En la “barrica madre”, es guarden 12.000 litres de Brandi Vell, el gran reserva que ha fet coneguda a Destil·leries Plà arreu d’ Espanya. A este tipus de bótes de roure americà també se les anomena holandes, un nom que s’estén als aiguardents de baixa graduació. L’apel·latiu té el seu origen en el comerç que els productors de vi espanyol van entaular amb Holanda on enviaven els excedents de producció en forma d’aiguardent que després els holandesos convertien el licors entred’ ells, el Brandi. Destil·leries Plà únicament comercialitza 600 botelles a l’any de Brandi Vell per a garantir l’exclusivitat del producte.

Alambí. 1890.

L'alambí també data de 1890 i encara es continua utilitzant en l'actualitat.
L’alambí també data de 1890 i encara es continua utilitzant en l’actualitat.

És una ferramenta el funcionament de la qual no ha canviat des de la seua invenció. Va ser creat pel savi persa Al-Razi en el S. X per a la creació de perfums, medicines i alcohol procedent de fruites fermentades. Està fabricat a coure perquè és un material que no proporciona sabor a l’alcohol, resistix els àcids i conduïx bé la calor. Comunament el coneguem com alambí de pera per la seua terminació abombada.Un alambí clàssic com és el nostre consta d’una caldera, un capitell, un coll de cigne i un conjunt de refrigeració.

Passos que s’ha de seguir per a destil·lar:

  1. Calfar la barretja a destil·lar a la caldera.
  2. Evaporar l’alcohol de la barretja que volem destil·lar. Per a açò només cal augmentar la temperatura uns graus, ja que la temperatura d’evaporació de l’alcohol és menor que la de l’aigua.
  3. A l’augmentar la temperatura separarem els productes més volàtils que conformen la barretja. Estos productes els necessitem en líquid, és per això, que comença en procés de condensació. Els components començaran a ascendir, des del capitell i d’ací al coll de cigne pel qual el gas es va condensant per baixada de temperatura, i va sent arreplegat en la fase final en forma líquida, ajudat pel conjunt de refrigeració. Estos són només els elements més importants de la Destil·leria però hi ha molt més que guarden grans històries i que mereixen molt la pena conéixer. Per això et convidem que ens visites. Només has de polsar ací i reservar el dia que preferisques.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra Política de Cookies

plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

La ley nos obliga a que seas mayor de 18 para entrar en la web

DEBES TENER 18 AÑOS PARA ACCEDER A LA WEB O TENER LA EDAD LEGAL PARA CONSUMIR ALCOHOL DE ACUERDO A LA LEGISLACIÓN DEL PAÍS DESDE DONDE ACCEDES. SI NO CUMPLES ESTE REQUISITO, ABANDONA LA WEB. UNA VEZ SE ACCEDA, EL USUARIO ACEPTA los Términos y Condiciones y la Política de Privacidad. DESTILERIAS PLA S.L. le recomienda un consumo responsable.